Если прочитав статью об использовании гормонов роста для животных вы задумались о том, как избавиться от гормонов в мясе и возможно ли это вообще, то этот чек-лист будет как нельзя кстати:
1. Не употреблять импортированной из США говядины (кроме маркированной “organic”)
Использование гормонов при выращивании большого рогатого скота разрешено в Соединенных Штатах Америки. До недавнего времени на прилавках магазинов РФ могло попадаться мясо из их ферм. Впрочем, не стоит опасаться сертифицированного “органического” мяса – в США, как и в ЕС, этот термин не просто рекламный ход, а целый свод законов.
2. Не есть мяса от ненадежных производителей
В РФ, как известно, запрещено использование гормональных препаратов в процессе откорма скота и птицы. Но тут есть как минимум две сложности. Первая – наличие, а вернее – почти полное отсутствие – контроля. Вторая сложность заключается в том, что гормоны – вещества, действующие в минимальных количествах. Для того, чтобы констатировать, есть ли в этом конкретном стейке избыток стероидов, нужно прибегать к дорогостоящим и не всегда физически доступным анализам, ведь этот избыток будет измеряться тысячными грамма. Именно поэтому лучше отказаться от приобретения мясных продуктов если их производитель не внушает Вам доверия. Некоторые источники советуют проваривать мясо и выливать бульон, но вместо того, чтобы думать, как очистить мясо от гормонов, лучше сразу приобретать продукты, достойные доверия.
3. Выбирать “органическую” продукцию из ЕС
Законодательство ЕС также очень строго регламентирует и контролирует производство сельскохозяйственной продукции с маркировкой “organic”. Можно не опасаться за содержание в ней гормонов, поскольку фермеры очень дорожат своим правом дописать на своих продуктах слово “органический” и, соответственно, дополнительные цифры на ценнике.
4. Заменять небольшую часть мяса в рационе яйцами и растительным белком.
В конце концов, можно незначительно сократить потребление мяса и отвести белковую долю своего рациона, например, растительным белкам — не забывайте о бобовых. Пускай сегодня вместо митболов на ужин будет фалафель.
Если Вы по ряду причин все же решите перейти на полностью вегетарианскую диету, помните, что есть целый ряд веществ, получаемых только с мясом — проконсультируйтесь с врачом, он подскажет Вам, какие пищевые добавки могут компенсировать эти недостачи (например, витамин В12).
